Dulce, salado… en el país del tango y la carne son muchas las posibilidades para comer de la mejor manera. Conocé los platos típicos que no deberías dejar de probar
9 sabrosos platos de la gastronomía argentina que puedes cocinar en casa
La gastronomía argentina, hoy por hoy, es mucho más que el asado y lo que pueda asarse a la parrilla. Entre las comidas que nadie que visite el país puede perderse hay, también, cosas dulces, guisos y pastas con salsa.
Cada región de la Argentina tiene sus delicias propias, sus especialidades; comidas con el sello geográfico propio. Los paladares que las degustan, claro, son los beneficiados de la variedad y calidad de los platos argentinos.
Más allá del gusto personal, de las preferencias o los puntos de cocción, la propuesta de este artículo es recorrer los 6 platos argentinos que no debería dejar de probar. A riesgo de no conformar a todos los lectores, pero con el fin de darles algo de hambre, estos son:
Un poco de historia sobre la gastronomía argentina
Si de gastronomía Argentina hablamos, estaremos haciendo referencia a una combinación de flujos migratorios provenientes de distintas culturas. Desde los pueblos originarios indígenas hasta las grandes olas migratorias provenientes de Europa y Asia Occidental, la variedad y exquisiteces de este país los dejarán boquiabiertos.
Un factor clave en la gastronomía Argentina, es la producción agrícola y ganadera del país, que lo han convertido en un importante productor y exportador mundial debido a la extensión y fertilidad natural de sus amplias llanuras.
Siendo la soja el alimento más producido en los últimos años, está destinada principalmente a la exportación y usada como alimento para animales. Lo que nos lleva al segundo producto estrella. La gran producción de carne vacuna. Argentina es uno de los países con mayor consumo per cápita de carne vacuna, destacándose alrededor del globo por la calidad y excelencia de este producto.
De modo semejante, las enormes producciones trigueras hacen que el pan más común en el país sea el pan blanco de harina de trigo. Lo que explica en gran medida el éxito de ciertas comidas difundidas por los inmigrantes italianos, tales como la pizza argentina, extremadamente popular y caracterizada por el grosor de su masa.
La producción y consumo de leche es un factor muy importante en la gastronomía Argentina, consumiéndose alrededor de 240 litros por persona por año. Apartir de la gran disponibilidad de leche existente en el país, se ha derivado un alto consumo de alimentos derivados, entre ellos el famoso dulce de leche. Lo que nos lleva a hablar de otro tipo de exquisiteces. Y en lo que a mi respecta, la mejor parte: El postre.
Existen quienes afirman que el dulce de leche no es argentino, y pues esta afirmación no tiene lugar en los rincones de este país. Aquí este manjar a base de leche y azúcar tiene fecha, hora y lugar de origen: 24 de junio de 1829, por la tarde, en la Provincia de Buenos Aires, Cañuelas. Se puede comer solo, o como acompañante de un elaborado postre. Cualquier sea su forma, el dulce de leche siempre está en los momentos dulces de los argentinos.
Platos salados
Choripán
(Descripción de imagen: pan blanco con un chorizo rebanado a la mitad y cubierto con un aderezo verde llamado chimichurri.)
Su nombre es más que elocuente: se trata de un chorizo entre dos panes, un sandwich de chorizo: ¡un choripán! El chorizo puede ser de cerdo, vaca o mezcla y es parte esencial del bien argentino asado. El chimichurri es una salsa típica a base de aceite, perejil, orégano, ajo, vinagre y ají molido. En combinación con el chorizo y el pan hacen de este plato una comida para no olvidar.
Cómo disfrutar de un choripán argentino: Algunos sugieren agregar chimichurri, otros prefieren acompañarlo con salsa criolla, incluso hay quienes lo disfrutan con un toque de salsa picante o mostaza. Sin embargo, la mejor forma de disfrutar de este manjar es con amigos o familia.
Milanesa napolitana con papas fritas
(Descripción de imagen: plato blanco con papas a la francesa y un bistec de res cubierto con salsa de tomate, queso, jamón y orégano.)
Pese a que su nombre remite a la ciudad de Nápoles, al sur de Italia, este manjar es bien argentino. De carne o de pollo, frita o al horno (¡mucho más rica, frita!), se trata de una especie de filete remojado en huevo bien batido, con ajo y perejil, luego rebozado con pan rallado. Las papas fritas, su guarnición ideal, son mundialmente conocidas. Si bien también se puede optar por la milanesa “normal”, la napolitana es especial: lleva arriba salsa de tomate, queso, jamón y orégano.
Cómo disfrutar de una milanesa napolitana argentina: Aunque es cierto que las papas fritas son un gran aliado de la milanesa napolitana, también existen quienes prefieren comerlo con una ensalada o una porción de arroz. Sin embargo, aquí les dejo mi secreto para un plato excepcional: Una abundante porción de fideos con manteca.
Empanadas
(Descripción de imagen: plato de madera con empanadas, la receta consiste en masa rellena de distintos ingredientes.)
Tucumanas, salteñas, de Catamarca, las empanadas tienen distintas versiones según la provincia de la Argentina en la que se coman. ¡Todas, espectaculares! Llegadas con la colonización desde España, las empanadas son una reversión de un plato originalmente árabe. De carne, pollo, jamón y queso, cebolla y queso, su relleno puede ser múltiple. Se pueden comer en la calle, bares, restaurantes o hasta encargarlas por delivery. Al horno o fritas, son ideales para acompañar con un vaso de vino tinto Malbec.
Cómo disfrutar de una empanada argentina: Como ya hemos mencionado, existe una gran variedad de empanadas rellenas, y a veces puede resultar difícil elegir los gustos que probar. Por eso, aquí te van mis recomendaciones: Empanada de Humita, Empanada de Jamón y Queso, y claro.. Empanada de Carne cortada a cuchillo!
Locro
(Descripción de imagen: plato café con un guiso naranja hecho de maíz, puerco, frijoles y chorizo. Junto hay un trozo de pan.)
Por lo general, es un plato típico de las fechas patrias. Suele comerse el 25 de Mayo, cuando se conmemora la Revolución de Mayo, y el 9 de julio, Día de la Independencia. Se trata de un guiso hecho con maíz, carne de cerdo, porotos, especias y chorizos al que se le agrega picante. Como puede verse en la foto, al costado del bol, conviene acompañarlo con un poco de pan.
Cómo disfrutar de un locro argentino: A la hora de servir, no pueden faltar los acompañamientos tradicionales como el ají picante, el chicharrón (trocitos de cerdo fritos) y el pan casero, para añadir ese toque extra de sabor y textura al plato.
Pastel de papa
El pastel de papa es un plato reconfortante, muy popular en los hogares argentinos y también disponible en muchos restaurantes y parrillas.
Consiste en capas de puré de papas intercaladas con carne molida sazonada, cebolla, a veces huevo duro picado, y condimentos, horneadas hasta que estén doradas.
Cómo disfrutar de un pastel de papa argentino: Existen tres ingredientes esenciales para el disfrute de este plato: ¡El frío, el hogar y los seres queridos!
Platos argentinos dulces
Flan con dulce de leche
(Descripción de imagen: plato que tiene una rebanada de flan con dulce de leche, que es un postre cremoso color café. En un plato que se encuentra junto, contiene el resto del flan y el tradicional dulce de leche.)
Llegó el momento de lo dulce: ¡los postres! No hay más postre típico argentino que el flan con dulce de leche. Es una preparación de leche, huevos, azúcar y limón. Si bien lo clásico es comerlo con dulce de leche, también es una opción hacerlo con crema chantilly.
Cómo disfrutar de un flan argentino: Un baño de caramelo dorado por encima, una cucharada de dulce de leche y otra crema por el costado, acompañado de un cafecito y una buena charla entre seres queridos! No existe mejor plan para disfrutar de este delicioso postre!
Alfajores de chocolate y dulce de leche
(Descripción de imagen: postre redondo color café hecho de chocolate y dulce de leche)
Hay que tener lugar en el estómago para comerlos, pero, qué delicia. Los alfajores son algo así como dos galletas unidas por dulce de leche, bañadas en chocolate y azúcar. Un invento nacional. Pueden conseguirse por la calle, en kioscos, confiterías y tienen múltiples variedades.
Cómo disfrutar de un alfajor argentino: Los alfajores son el compañero ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea con el desayuno, como postre después de una comida o como tentempié en la merienda, siempre son bienvenidos. Es por esto que son la golosina favorita por excelencia de los Argentinos. Y si bien los alfajores clásicos son irresistibles, no tengas miedo de experimentar con diferentes sabores y marcas.
Chocotorta
La chocotorta es un postre argentino muy querido en el país por su simplicidad en la preparación y delicioso sabor. Esta obra de arte está hecha con galletas de chocolate, y un relleno a base de dulce de leche y queso crema, lo que la convierte en una favorita para reuniones y ocasiones especiales en Argentina.
Cómo disfrutar de una chocotorta argentina: ¡Servirla bien fría! La Chocotorta se disfruta mejor cuando está fría, así que asegúrate de sacarla del refrigerador justo antes de servirla. El contraste entre el frío y la dulzura cremosa es irresistible.
Pastelitos
Los pastelitos son una delicia tradicional de la repostería argentina que se disfruta mayormente en fiestas patrias, como el 25 de mayo.
Estos deliciosos bocados son pequeñas pastas fritas, rellenas de dulce de membrillo o batata y cubiertas con un glaseado de azúcar.
Cómo disfrutar de unos pastelitos argentinos: Esta delicia dulce y crujiente se disfrutan mucho más recién hechos, así que intenta conseguirlos frescos para apreciar su sabor y textura óptimos. También, los pastelitos son perfectos para disfrutar con una taza de café o té caliente. La combinación de sabores entre el dulzor de los pastelitos y el amargor del café o té es deliciosa.
¿Qué plato te ha llamado más la atención, entre todos los platos argentinos que hemos mencionado aquí? Muchos de ellos se pueden hacer en casa, estés donde estés, y si te gusta cocinar, ¡definitivamente deberías probarlos!
