Colombia es uno de los países más fascinantes de todo el mundo, no sólo por sus paisajes y su gente, también por su gastronomía. Probar sus diferentes preparaciones con el color y sabor de esta tierra, atravesando la Cordillera de los Andes con sus diferentes altitudes, permiten probar diversidad de productos agrícolas y platos exquisitos, platos colombianos exclusivos, que aunque algunos se conectan por sus productos básicos, varían de acuerdo con las costumbres o a los productos que se cosechan en la zona.
Vamos a mencionar los 10 platos colombianos más famosos que puedes encontrar tanto en el mercado, en sus calles y los restaurantes más populares de cada ciudad. Son platos que debes probar, así que te invitamos a que te unas a hacer un recorrido por la tradicional mesa y las costumbres que acompañan a Colombia.
La cocina colombiana tuvo sus orígenes con los pueblos indígenas que habitaban la región, como los Muisca, Quimbaya y Tayrona. Sin embargo, la comida también tuvo la influencia de los españoles, quienes llegaron allí en el siglo XVI, y de los africanos que fueron llevados como esclavos por los colonizadores.
Además de todas esas influencias, la cocina del país es una mezcla de muchas culturas de América Latina, que valora mucho las especias, como el cilantro, el achiote, el limón, el coco y el ají. Los colombianos también tienen la costumbre de consumir muchas verduras, sopas y alimentos fritos, especialmente en la calle.
Es una tortilla de maíz cocinado que viene en diferentes tamaños, formas y colores. Normalmente la vas a encontrar en los desayunos típicos de la región del Eje Cafetero, compuesta por Armenia, Pereira, Manizales. Hay diferentes versiones de esta, normalmente es un acompañante, pero también puedes encontrarla en la calle como una comida rápida, que puede ser con diferentes adiciones de carne en su relleno.
Además, existen arepas de mazorca que son mucho más dulces, las cuales se consumen con variedad de quesos, que, al ser un poco salado encuentra el contraste perfecto para de quien la consume. Incluso en la zona del caribe colombiano encuentras la arepa de huevo (rellena).
El agua de panela se trata de una bebida que se prepara en la mañana como alternativa al café, o incluso para hacer el mismo, también existe el café en agua de panela, que ya incluye su propio dulce natural.
La panela es de origen colombiano, se trata de un producto derivado de la caña y se utiliza para endulzar cualquier tipo de bebida, preparar postres e, incluso, consumir en pequeñas porciones a manera de golosina o bebida. Para beberla se pone la panela a derretir en agua hirviendo, lo que crea una bebida con alto contenido calórico.
Es muy popular al visitar Bogotá y ciudades frías de Colombia, donde se acompaña de queso y almojábana. En regiones cafeteras se prepara el chocolate con el agua de panela acompañado con arepa y en regiones de tierra caliente, el agua de panela se toma fría agregándole un poco de limón, lo que la hace una bebida refrescante, en comparación a la bebida caliente en tierra fría que buscar dar calor.
La lechona es una de las comidas más típicas de Colombia. Un plato originario de la región del Tolima, aunque actualmente se puede encontrar en restaurantes de todo el país. Consiste en una mezcla de carne de cerdo, garbanzos y arroz, aunque dependiendo de la zona donde la comas puede variar la cantidad de arroz y los garbanzos. Tradicionalmente se sirve con una arepa de maíz pequeña.
Es una comida muy especial que se presenta como un fiambre a base de harina de maíz, envuelto en hojas de plátano, para mantenerlo fresco y caliente. Se rellena con ingredientes que incluyen una presa de pollo (muslo principalmente), cerdo, res, costilla, arroz, harina de maíz y verduras (arveja, zanahoria, papa, cebolla, tomate). Estos ingredientes varían su porción y presencia de acuerdo con la zona donde se adquiera, y normalmente se consume como desayuno.
Es un plato principal que se puede encontrar a lo largo y ancho de Colombia. Esta es una sopa que se consume de forma eventual debido a su preparación, viene en gran variedad la cual depende de la zona del país: sancocho de gallina (en zonas campestres), sancocho de carne res, sancocho de carne de cerdo, sancocho de pollo (típico en zonas centro), sancocho trifásico que tiene las 3 anteriores (res, cerdo y pollo), sancocho de pescado (en zonas costeras), sus ingredientes principales son: papa, yuca, plátano, mazorca, y la carne elegida. Es un plato que se sirve en abundancia y puede ir acompañado de arroz.
